J’aime le fait-maison, je suis une inconditionnelle de l’authenticité, du vrai. Autrement dit, j’essaie d’éviter le plus possible l’alimentation industrielle. Les additifs, les ingrédients méconnus, les matières premières transformées, les conservateurs, les produits dont leurs traçabilités sont douteux, bref rien…
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Brioche aux zestes d’oranges sans pétrissage
Voici une recette que je devais poster quelques jours avant les vacances… mais de Noël. Eh oui, comme vous l’aurez remarqué cela fait presque deux mois que je ne suis plus présente sur le blog et les réseaux sociaux. Ce…
Pain d’épices aux amandes
Telle la madeleine de Proust, nous avons tous vécu dans notre vie une expérience olfactive inoubliable. Des parfums complètement oubliés qui en un instant rejaillissent du fin fond de notre mémoire et nous envahissent d’émotions. En quelques secondes, nous faisons…
Layer cake ganache au caramel et spéculoos
A la demande de ma petite princesse pour son anniversaire… Le voilà ! Le layer cake ganache au caramel et spéculoos tant attendu ! Elle en parlait pendant des semaines et m’a laissé carte blanche, jusqu’au dernier jour où elle me murmure…
Bundt cake au chocolat et amandes
Ah, le chocolat ! Qu’y a-t-il de plus réconfortant que le chocolat ? C’est quand même la façon la plus simple pour se faire plaisir. Vous ne trouvez pas ? Prendre deux ou trois carreaux de chocolat lors d’une pause bonheur est sans…
Tarte aux pommes rustique
Je ne sais pas si vous avez remarqué autour de vous la grande tendance actuelle est le rustique. En déco, en tenue vestimentaire, il envahit même nos assiettes. Et j’avoue que cela ne me déplaît absolument pas. Je dirais même,…
Minis cakes renversés à la clémentine caramélisée
Clémentine, mandarine…, mandarine, clémentine, oui, on a toujours du mal à les différencier, mais y a-t-il vraiment une différence ? C’est vrai ! Elles ont pratiquement le même goût, la même couleur, la même forme. Pourquoi leur donner des noms différents ? Voici…
Tarte mousse au chocolat, amandes et figues
J’avais comme une envie d’une tarte mousse au chocolat, mais pas la classique, plate, lisse qui est, certes, très bonne, mais qui manque à mon goût d’originalité et de goût. Et comme j’ai une fâcheuse tendance à revisiter ou à…
Velouté de courge butternut, patate douce et carotte
Pour accompagner les gozlemes aux épinards de la semaine dernière, je vous propose aujourd’hui de les déguster avec un velouté de courge butternut, patate douce et carotte, bien velouté, rien que ça ! Un velouté délicieusement réconfortant, consistant et vitaminé, celui qui remplit…
Gozlemes aux épinards, fromage et viande hachée
La voilà la recette tant attendue… enfin presque ! Je dis ça, car les épinards en général sont peu appréciés par les enfants. En tout cas chez moi, si je ne les transforme pas en y ajoutant des garnitures, des épices,…
Gâteau aux noix et son glaçage citron
Je ne sais pas pour vous, mais il y a des jours où j‘ai envie de réaliser un gâteau simplissime sans chichis avec le moins d’ingrédients possible et le moins d’ustensiles de cuisine à utiliser. En général, quand je suis…
Petits choux craquelins au café
Pourquoi j’ai cette impression que la réalisation des choux est réservée au talent et au savoir-faire des pâtissiers ? Certes, la pâte à choux n’est pas la plus compliquée à réaliser en pâtisserie. Nous avons tous dans nos placards de la…
